Starinski bakin kolač: Najbolji recept za mekane galete
Bakin kolač, poznat i kao galete, je pravi klasik koji cijelu kuću ispuni onim divnim, prepoznatljivim mirisom vanilije i limuna. Ovo je jedan od onih recepata koji su brzi, izdašni i savršeni za svaku priliku – od doručka uz šolju mlijeka, do popodnevne kafe. Tajna savršenog bakinog kolača leži u pravoj gustini smjese; ona ne smije biti previše tečna poput smjese za palačinke, ali ni previše tvrda. Pravi domaći bakin kolač (Galete) je mekan unutra, a hrskav izvana. Ovaj starinski recept koristi mjere na šolje (od 200 ml), što ga čini izuzetno jednostavnim za pamćenje i pripremu. Kolačići ostaju svježi danima ako se čuvaju u limenoj ili plastičnoj kutiji sa poklopcem.
- Za početnike
Sastojci
- 4 kom jaja
- 1 šolja (200 ml) šećer
- 10 g vanilin šećer
- 1 šolja (200 ml) suncokretovo ulje
- 1 šolja (200 ml) mlijeko
- 500 g glatko pšenično brašno
- 15 g prašak za pecivo
- ½ kom korica limuna
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
Mućenje jaja: U dubljoj zdjeli mikserom pjenasto umutite cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera, pa u smjesu polako ulijte ulje i mlijeko. Dodajte i svježe rendanu koricu limuna.
Dodavanje suhih sastojaka: Prašak za pecivo pomiješajte sa brašnom. Brašno dodajte postepeno, šolju po šolju, lagano miksajući. Količina brašna može varirati zavisno od veličine jaja, ali cilj je dobiti gustu, glatku i ljepljivu smjesu koja teško pada sa kašike.
Zagrijavanje aparata: Aparat za galete (bakin kolač) dobro zagrijte. Prije prve ture, preporučljivo je lagano premazati obje ploče aparata sa sasvim malo ulja pomoću silikonske četkice.
Pečenje: Na sredinu donje ploče stavite 1 do 2 pune kašike smjese (ovisno o veličini vašeg aparata, pazite da ne prepunite kako smjesa ne bi curila sa strane).
Završetak: Preklopite aparat i pecite dok ne dobiju lijepu zlatno-žutu boju (obično oko , ovisno o jačini aparata).
Pro tip (Kako da ostanu hrskavi): Kada pečene galete izvadite iz aparata, nemojte ih slagati jednu preko druge dok su još vruće! Toplota i para će ih omekšati i postaće gnjecave.
Redajte ih jednu pored druge na pamučnu krpu ili rešetku za hlađenje.
Tek kada se potpuno ohlade, možete ih složiti jednu na drugu.
