Pravi bosanski peksimeti: Mekani, hrskavi i gotovi za tren
Tradicionalni bosanski uštipci, mekani iznutra i hrskavi izvana. Savršeni su uz kajmak, sir, jogurt ili kao dodatak slanim jelima. Brzo se pripremaju i idealni su za doručak ili užinu.
- Za početnike
Sastojci
- 500 g brašno (tip 400 ili 500)
- 150 ml mlaka voda
- 100 ml toplo mlijeko
- 7 g suhi kvasac
- 1 kašičica šećer
- 1 kašičica so
- 500 ml ulje (za tijesto i prženje)
Nutritivne vrijednosti
po porcijiVrijednosti su procjena po porciji.
Priprema
U manjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, kašičicu šećera i suhi kvasac. Ostavite da kvasac naraste i aktivira se.
U većoj zdjeli sjedinite brašno i so. Napravite udubljenje u sredini.
U udubljenje dodajte aktivirani kvasac, dvije kašike ulja i postepeno dolijevajte mlaku vodu, miješajući dok se svi sastojci ne sjedine.
Tijesto prebacite na blago pobrašnjenu površinu i mijesite oko dok ne postane glatko i elastično.
Oblikovano tijesto premažite sa malo ulja, vratite u zdjelu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste, oko , dok se volumen ne udvostruči.
Naraslo tijesto kratko premijesite, pa ga razvaljajte na debljinu od oko 1 cm. Narežite ga na kvadrate ili pravougaonike željene veličine.
U dubljoj tavi ili loncu zagrijte veću količinu ulja na srednje jakoj vatri. Ulje treba biti dovoljno vruće, ali ne previše da peksimeti ne izgore.
Pažljivo spuštajte narezane komade tijesta u vruće ulje i pržite ih sa obje strane dok ne postanu zlatno-smeđi i napuhani.
Pržene peksimete vadite rešetkastom kašikom i odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusima kako bi se ocijedio višak masnoće.
Servirajte tople peksimete odmah uz kajmak, sir, jogurt ili kao dodatak omiljenim slanim jelima.
Ocijenite ovaj recept
Komentari (3)
Prijavite se da biste ostavili komentar
Pravo bosansko jelo. 👍
Odličan recept! Može li se zamrznuti za kasnije?
Baš ukusno! Da li mogu umjesto mrkve koristiti nešto drugo?
