Savršene domaće krofne – mekane, prozračne i punjene po ž...
Klasične, mekane krofne punjene džemom ili čokoladom, savršene za doručak ili užinu. Tajna je u pravilnom dizanju tijesta i temperaturi ulja kako bi bile prozračne i zlatno-žute. Ključ uspjeha je strpljenje pri dizanju tijesta i održavanje konstantne temperature ulja tokom prženja.
Sastojci
- 500 g brašno (glatko)
- 200 ml mlijeko (toplo)
- 20 g svježi kvasac
- 50 g šećer
- 2 komad jaja
- 50 g maslac (otopljen)
- ½ kašičica so
- 1000 ml ulje (za prženje)
- 1 po ukusu džem ili čokoladni namaz
- 1 po ukusu šećer u prahu
Nutritivne vrijednosti
Priprema
U manjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, kašičicu šećera i izmrvljeni svježi kvasac. Ostavite 10-ak minuta na toplom mjestu da se kvasac aktivira i zapjeni.
U većoj posudi pomiješajte brašno, preostali šećer i so. Dodajte jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
Zamijesite glatko i elastično tijesto. Mijesite ga ručno ili mikserom sa nastavkom za tijesto oko , po potrebi dodajući još malo brašna ako je previše ljepljivo.
Tijesto prebacite u čistu, nauljenu posudu, pokrijte prozirnom folijom ili čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 do , dok se ne udvostruči.
Naraslo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i nježno ga razvaljajte na debljinu od oko 1 cm. Okruglim kalupom ili čašom izrežite krofne.
Izrezane krofne prebacite na pobrašnjeni pleh, pokrijte ih i ostavite da se dižu još na toplom mjestu.
U dubokoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri (idealna temperatura je oko 170-175°C). Pažljivo spuštajte krofne u zagrijano ulje, pazeći da ne pretrpate posudu.
Pržite krofne po sa svake strane, dok ne postanu lijepo zlatno-smeđe. Izvadite ih šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Ohlađene krofne po želji pospite šećerom u prahu ili ih napunite džemom, čokoladnim namazom ili kremom pomoću slastičarske šprice. Servirajte toplo ili na sobnoj temperaturi.
