Ćuli burek
Tradicionalni bosanski burek s bogatim nadjevom od mljevenog mesa i riže, savršeno hrskav izvana i sočan iznutra. Idealno jelo za porodični ručak ili svečane prilike.
Sastojci
- 500 g tanko vučeno tijesto (kore za pitu)
- 500 g mljevena govedina ili teletina
- 2 komad luk
- 150 g riža (dugo zrno)
- 100 ml ulje
- 50 g maslac ili maslo
- 200 ml voda ili temeljac
- 1 kašičica so
- 0.5 kašičica biber
- 1 kašičica crvena paprika (slatka)
- 1 komad lovorov list
Nutritivne vrijednosti
Priprema
- 1
Luk sitno nasjeckajte i propržite na zagrijanom ulju u dubokoj tavi dok ne postane staklast.
- 2
Dodajte mljeveno meso i pržite ga uz stalno miješanje dok ne porumeni i sva tekućina ne ispari.
- 3
Rižu operite i dodajte mesu. Kratko propržite, pa dodajte so, biber, crvenu papriku i lovorov list. Ulijte 100 ml vode ili temeljca i kuhajte dok riža ne upije tekućinu i bude napola kuhana. Sklonite s vatre i ostavite da se nadjev malo ohladi.
- 4
Rastopite maslac ili maslo i pomiješajte ga s preostalim uljem. Svaku koru tanko premažite ovom mješavinom.
- 5
Uzmite dvije kore, stavite ih jednu na drugu i na jedan kraj rasporedite dio nadjeva. Čvrsto zarolajte kore s nadjevom u dugu rolnu.
- 6
Rolnu savijte u spiralu i stavite je u nauljenu okruglu tepsiju, počevši od sredine. Ponovite postupak s preostalim korama i nadjevom, nastavljajući spiralu dok ne popunite tepsiju.
- 7
Preostalom mješavinom ulja i maslaca premažite cijeli burek. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 40-45 minuta, dok burek ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane hrskav.
- 8
Kada je burek pečen, izvadite ga iz rerne, poprskajte s malo tople vode ili temeljca i prekrijte čistom krpom na 5-10 minuta da malo omekša. Servirajte toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko.