Peciva i pite

Pravi bosanski ćuli burek: Najsočniji recept sa rižom

Name: Pravi bosanski ćuli burek: Najsočniji recept sa rižom
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porcija
Cuisine: Bosanska kuhinja
Ingredients: 500 g tanko vučeno tijesto (kore za pitu); 500 g mljevena govedina ili teletina; 2 komad luk; 150 g riža (dugo zrno); 100 ml ulje; 50 g maslac ili maslo; 200 ml voda ili temeljac; 1 kašičica so; 0.5 kašičica biber; 1 kašičica crvena paprika (slatka); 1 komad lovorov list

Tradicionalni bosanski burek s bogatim nadjevom od mljevenog mesa i riže, savršeno hrskav izvana i sočan iznutra. Idealno jelo za porodični ručak ili svečane prilike.

75 min

Ukupno vrijeme

8 porcija

Količina

Srednje

Težina

25 ocjena

Popularnost

Spriječava zaključavanje ekrana dok kuhate.

Sastojci

Broj porcija

porcija

500 g tanko vučeno tijesto (kore za pitu)
500 g mljevena govedina ili teletina
2 komad luk
150 g riža (dugo zrno)
100 ml ulje
50 g maslac ili maslo
200 ml voda ili temeljac
1 kašičica so
½ kašičica biber
1 kašičica crvena paprika (slatka)
1 komad lovorov list

Nutritivne vrijednosti

po porciji

Osnovno

Kalorije410 kcal

Proteini25 g

Ugljikohidrati38 g

Masti20 g

Vlakna2 g

Vrijednosti su procjena po porciji.

Priprema

Napredak pripreme

Završeno 0 od 8 koraka

Kliknite na vrijeme u koraku da pokrenete tajmer

Luk sitno nasjeckajte i propržite na zagrijanom ulju u dubokoj tavi dok ne postane staklast.
Dodajte mljeveno meso i pržite ga uz stalno miješanje dok ne porumeni i sva tekućina ne ispari.
Rižu operite i dodajte mesu. Kratko propržite, pa dodajte so, biber, crvenu papriku i lovorov list. Ulijte 100 ml vode ili temeljca i kuhajte dok riža ne upije tekućinu i bude napola kuhana. Sklonite s vatre i ostavite da se nadjev malo ohladi.
Rastopite maslac ili maslo i pomiješajte ga s preostalim uljem. Svaku koru tanko premažite ovom mješavinom.
Uzmite dvije kore, stavite ih jednu na drugu i na jedan kraj rasporedite dio nadjeva. Čvrsto zarolajte kore s nadjevom u dugu rolnu.
Rolnu savijte u spiralu i stavite je u nauljenu okruglu tepsiju, počevši od sredine. Ponovite postupak s preostalim korama i nadjevom, nastavljajući spiralu dok ne popunite tepsiju.
Preostalom mješavinom ulja i maslaca premažite cijeli burek. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko , dok burek ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane hrskav.
Kada je burek pečen, izvadite ga iz rerne, poprskajte s malo tople vode ili temeljca i prekrijte čistom krpom na da malo omekša. Servirajte toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko.